Harissa Soslu ve Siyah Zeytinli Balık
hazırlama: 20 dakika
pişirme: 15-20 dakika
1 kg. beyaz etli balık filetosu
1 küçük baş soğan
2 büyük diş sarmısak
1 su bardağı doğranmış domates konservesi veya 4 olgun domates rendesi
1 tatlı kaşığı harissa
1 defne yaprağı
3/4 su bardağı siyah zeytin
1 limonun suyu
1/2 demet kişniş veya 1/2 demet maydanoz
1 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
kızartmak için zeytinyağı
Unun içine tuzu ve karabiberi karıştırın. Hafifçe kabı elinizle silkeleyerek tuz ve karabiberin homojen olarak yayılmasını sağlayın. Daha sonra balık filetolarının iki yanını una bulayın ve fazla unu silkeleyerek alın.
Tavaya bol zeytinyağı koyun ve kızdırın, içine fındık kadar küçük bir ekmek parçası atarak yağın kızgınlığını anlayabilirsiniz. Ekmeğin, yağın yüzeyinde yüzerek en fazla 10-15 saniyede kızarması gerekir. Yağı yakmamaya dikkat edin, zeytinyağı fazla ısı kaldırmaz ve çabuk yanar Balıklarınızı kızgın yağa ikişer üçer atın. Çevirerek iki tarafları da altınımsı kahverengi oluncaya kadar kızartın ve bir tabağa alın. Tavayı ateşten alın, yağı atmayın. Soğanı ve sarımsakları soyup ince ince kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Kişnişi veya maydanozu ince ince doğrayın. Tavadaki yağın fazlasını alarak hemen hemen 3 çorba kaşığı yağ bırakın. Tekrar tavayı ateşe koyup yağı kızdırın. İçine soğan ve sarımsakları atıp bir iki kere çevirin ve hemen domatesleri, defne yaprağını ve harissayı ilave edin. Üzerine ½ su bardağı su koyarak hafif ateşte 10 dakika kaynatın. Daha sonra içine kızarttığınız balıkları dizin. Üzerine zeytinleri dökün ve tencerenin kapağını kapatıp, çok kısık ateşte hafif hafif kaynayarak balık etleri yumuşayıp sos koyulaşıncaya kadar pişmeye bırakın. İndirmeden hemen önce içine ağız tadınıza göre limon suyu ekleyin. Balıklan oval bir servis tabağına çıkarın, sosun içinden defne yaprağını alıp atın. Sosu balıkların üzerine gezdirin ve kıyılmış kişnişi veya maydanozu üzerine serperek ana yemek olarak sıcak, giriş yemeği olarak ise soğuk servis yapın.
- Forum ana sayfa GENEL Yaşam Yemek Odası Dünya Mutfakları Afrika Mutfağı Tunus Mutfağı
- Ara
-
- Zaman: 13 May 2024 09:36
- Tüm zamanlar UTC+03:00
Harissa Soslu ve Siyah Zeytinli Balık
Cevapla
1 mesaj
•1. sayfa (Toplam 1 sayfa)
Geçiş yap
- GENEL
- ↳ Güncel Konular
- ↳ Özgür Düşünce & Felsefe
- ↳ Felsefi Görüşler
- ↳ Filozoflar
- ↳ Gündem & Haberler
- ↳ Serbest Kürsü
- ↳ Köşe Yazıları
- ↳ Röportajlar
- ↳ Bilim ve Teknoloji
- ↳ Maden ve Elementler
- ↳ Araştırma Sonuçları
- ↳ Uzay Araştırmaları
- ↳ İcatlar ve Keşifler
- ↳ Kuram ve Teoriler
- ↳ Evren ve Dünya
- ↳ Bilim Adamları
- ↳ Genetik
- ↳ Doğa
- ↳ Bilelim-Öğrenelim
- ↳ Garip Mevzular
- ↳ Kültür Sanat
- ↳ Edebiyat
- ↳ Şair ve Yazarlar
- ↳ Akımlar
- ↳ Hikayeler
- ↳ Kitaplık
- ↳ Şiir Bahçesi
- ↳ Manidar Sözler
- ↳ Sinema-Tv-Dizi
- ↳ Biyografi
- ↳ Şarkı Sözleri
- ↳ Hayat Bilgisi
- ↳ Beden Dili
- ↳ Fizyognomi
- ↳ Feng Shui
- ↳ Evde Feng Shui
- ↳ Pusula Ekolü
- ↳ Form Ekolü
- ↳ Tablolar
- ↳ Psikoloji
- ↳ Hafıza Geliştirme
- ↳ Kavramlar
- ↳ Modeller
- ↳ Psikolojik Sorunlar
- ↳ Renklerin Etkileri
- ↳ Teoriler
- ↳ Yaklaşımlar
- ↳ Ufoloji
- ↳ İsimler
- ↳ Erkek İsimleri
- ↳ Kız İsimleri
- ↳ Tarih
- ↳ Tarihte Bugün
- ↳ Ocak
- ↳ Şubat
- ↳ Mart
- ↳ Nisan
- ↳ Mayıs
- ↳ Haziran
- ↳ Temmuz
- ↳ Ağustos
- ↳ Eylül
- ↳ Ekim
- ↳ Kasım
- ↳ Aralık
- ↳ Tarihteki İlginç Olaylar
- ↳ Tarihe Geçen Kadınlar
- ↳ Tarihi Gizemler
- ↳ Tarihi Eserler
- ↳ Ülkeler Tarihi
- ↳ Suikastler Tarihi
- ↳ Dünya Tarihinde İlkler
- ↳ Video & Resim
- ↳ İslam ve İnsan
- ↳ Video
- ↳ Yaşam
- ↳ Anketler & Testler
- ↳ Fotoğraf Galerisi
- ↳ Hayvanlar Alemi
- ↳ Resim Galerisi
- ↳ Sağlıklı Yaşam
- ↳ Tıp Sözlüğü
- ↳ Yemek Odası
- ↳ Dünya Mutfakları
- ↳ Osmanlı Saray Mutfağı
- ↳ Amerikan Mutfağı
- ↳ Arjantin Mutfağı
- ↳ Venezuela Mutfağı
- ↳ Meksika Mutfağı
- ↳ Brezilya Mutfağı
- ↳ Afrika Mutfağı
- ↳ Tunus Mutfağı
- ↳ Mısır Mutfağı
- ↳ Fas Mutfağı
- ↳ Güney Afrika Mutfağı
- ↳ Cezayir Mutfağı
- ↳ Avrupa Mutfağı
- ↳ Fransız Mutfağı
- ↳ Yunan Mutfağı
- ↳ Rus Mutfağı
- ↳ Polonya Mutfağı
- ↳ İtalyan Mutfağı
- ↳ Avusturya Mutfağı
- ↳ İspanyol Mutfağı
- ↳ İsveç Mutfağı
- ↳ Hırvat Mutfağı
- ↳ Macar Mutfağı
- ↳ Asya Mutfağı
- ↳ Pakistan Mutfağı
- ↳ Hint Mutfağı
- ↳ Kuveyt Mutfağı
- ↳ Kore Mutfağı
- ↳ İsrail Mutfağı
- ↳ Filipin Mutfağı
- ↳ Afgan Mutfağı
- ↳ Endonezya Mutfağı
- ↳ Çin Mutfağı
- ↳ Tai (Tayland) Mutfağı
- ↳ Japon Mutfağı
- ↳ Türkmen Mutfağı
- ↳ Lübnan Mutfağı
- ↳ Kürt Mutfağı
- ↳ Spor Meydanı
- ↳ Aşk u Meşk
- ↳ Erkekler & Kadınlar
- ↳ Butik Oteller Rehberi
- ↳ Boutique & Small Hotels
- ↳ Spa Hotels
- ↳ Astroloji
- ↳ Burçlar Arası Uyum
- ↳ Türkiye Otelleri
- LIFE
- ↳ Kaynaşma Mekanı
- ↳ Forum Oyunları
- ↳ Tuğçe Baran Düşmanları
- ↳ Muhabbet & Tanışma Faslı
- ↳ Komedi Bölgesi
- ↳ Kaçıkların Mekanı
- ↳ Komik Resimler
- ↳ Flash Oyunlar
- ↳ Animasyonlar
- ↳ Karikatür
- ↳ Video
- ↳ Komik Videolar
- ↳ İlginç Videolar
- ↳ Spor Videoları
- ↳ Seyahat Videoları
- ↳ Medical Videos
- ↳ Gesundheit Videos
- ↳ Video Klip
- ↳ Arapça Video Klip
- ↳ Yabancı Video Klip
- ↳ Kürtçe Video Klip
- ↳ Türkçe Video Klip
- FORUM
- ↳ Yönetim